Значение слова «бланшировать»
Бланширова́ть
Единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное, действительный залог, несовершенный вид, переходный, совершенный вид.
1. Несов. и сов. перех.
2. Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и тому подобное кипятком, паром, горячим маслом и тому подобное (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и тому подобное).
3. Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.
Словарь Ефремовой Т.Ф
Употребления слова в предложениях
Для начала фасоль следовало очистить и бланшировать в течение пяти минут.
Четыре унции кофе, Александр ДимидовДюжина поваров и поварят слаженно чистили, рубили, шинковали, варили, обжаривали, бланшировали, запекали и заливали.
Живые души. Роман-фантасмагория, Алёна Даль