Значение слова «денатурация»
Денатура́ция
Единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное.
1. Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и тому подобное).
2. Изменение каким-л. способом вкуса, запаха и тому подобное продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу.
Словарь Ефремовой Т.Ф
1. Денатурации, Действие по глаг. денатурировать. Денатурация спирта.
Словарь Ушакова Д.Н
1 синоним к слову «денатурация»
- денатурирование
