Значение слова «доквашивать»

Доква́шивать
Действительный залог, несовершенный вид, переходный.

1. Несов. перех.
2. Заканчивать квашение чего-л.
3. Доводить квашение чего-л. до определенного предела.
Словарь Ефремовой Т.Ф