Значение слова «окорщик»

Око́рщик
Единственное число, именительный падеж, мужской род, одушевленное.

1. Тот, кто занимается окоркой.
Словарь Ефремовой Т.Ф

1. Окорщика, (спец.). Рабочий, занятый окоркой.
Словарь Ушакова Д.Н