Значение слова «перегоркнуть»

Перего́ркнуть
Действительный залог, непереходный, несовершенный вид.

1. Сов. неперех. разговорное, Прогоркнуть, стать горьким на вкус (обо всех или многих продуктах).
Словарь Ефремовой Т.Ф