Значение слова «перегорчить»
Перегорчи́ть
Действительный залог, переходный, совершенный вид.
1. Совершенное, переходное, разговорное. Сделать слишком горьким, положить в пищу слишком много горькой приправы.
Словарь Ефремовой Т.Ф
1. Перегорчу, перегорчишь, сов., что (разговорный). Сделать слишком горьким (какую-н. пищу), положить (в пищу) слишком много горькой приправы. Салат перегорчили перцем.
Словарь Ушакова Д.Н