Яблочная кислота (ноос-снон-сн2-cоон)
яблочная кислота (ноос-снон-сн2-cоон)
1. Бесцветные гигроскопичные кристаллы, tпл 100 °С; содержится, напр., в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.
Источник: Большая Российская Энциклопедия